Českým olympionikům vařil nejlepší český kuchař

20. února 2010

Čeští olympionici, kteří v sobotu odlétají zpět do vlasti, si zpestřili závěr svého pobytu na Hrách. V Českém domě jim předvedl gastronomické umění kuchař Pavel Pospíšil, jediný český držitel michelinské hvězdy. Jeho umění vychutnali například snowboardcrossař Michal Novotný či boulařky Nikola a Šárka Sudovy.

Pro nejlepší české sportovce a další hosty Českého domu, mezi kterými byl i předseda Senátu Přemysl Sobotka, se podávalo šest chodů. Nechyběla česká klasika – kulajda s vejcem, kachna se zelím a bramborovým a houskovým knedlíkem s plzeňským pivem. Gurmánský zážitek uzavřely zapékané palačinky s tvarohem a karamelovou zmrzlinou.

„Věděl jsem, že na večeři přijde řada Čechů, kteří žijí v Kanadě, proto jsem volil česká jídla. Některá nebyla asi pro sportovce úplně dietní, ale bylo to dobré, ne?“ smál se Pavel Pospíšil.

 „Moc mi to chutnalo. Bylo to nápadité. Vynikající byla třeba kulajda, které u nás v Jablonci říkáme kyselo. Nechala jsem si pana Pospíšila podepsat do menu, přikreslil mi tam i šéfkuchaře,“ svěřila se Nikola Sudová.

„Večeři zorganizoval na své náklady náš partner Zentiva. Jsme rádi, že jsme mohli našeho hosty a české olympioniky pohostit na olympijské úrovni,“ řekl Jiří Kejval, místopředseda Českého olympijského výboru pro ekonomiku a marketing.

Pavel Pospíšil jako jeden z mála českých kuchařů zúročil své kuchařské umění i ve světě. Ve své restauraci Merkurius v Baden Badenu si „vysloužil“ osobní michelinskou hvězdu. Jeho životopis musí každému posluchači hotelové školy připadat jako pohádka. Ocenění, kterých se mu dostalo, patří ve světě gastronomie k nejcennějším trofejím. Restaurace Merkurius získala také 17 bodů Gault-Millau, 4 F od Feinschmeckera, 4 vidličky Aral a patří tak k 24 nejlepším restauracím Německa.

Pospíšil proslul i díky vytrvalé práci, lpění na detailu, přísnému dohledu nad ekonomičností provozu a používáním nejkvalitnějších surovin. Řada jídel, která už jeho hosté považují za legendární, má kořeny v české, potažmo moravské kuchyni. Pavel Pospíšil se roku 2008 stal také členem asociace Euro-Toques, což je evropská unie kuchařů pro zdravou výživu z přírodně produkovaných potravin. V současné době vlastní restauraci Gasthof Krone v Bühlu, kde přijímá praktikanty z České a Slovenské republiky.

Zpět